发布时间: 2025-11-01 · 新闻信息
长沙实了个验仪器制造有限公司团建 | 野炊×农家菜×烤全羊 一日沉浸式美味联结
为增强跨部门协作、丰富员工身心体验,公司将举办以“灶台野炊—景区餐厅—烤全羊”为主线的一日团建。我们把“做事的默契”搬到“做饭的现场”,在生火、切配、分餐与围桌而食的过程中,练习沟通、分工与复盘,把温度与味道沉淀为团队的长期信任。
一、活动定位与目标
主题:把配合做实,把幸福做热。
关键词:协作、分享、地方味、健康、安全。
目标:在真实的“厨房与餐桌”场景中,完成一次从“计划—执行—评价”的闭环演练,提升跨部门协同效率与彼此理解度。
二、三大项目亮点
1)灶台野炊:设施齐全,亲自动手分享美味
搭建明火灶台、调味区与冷藏区,统一发放食材包与工具。小组内设置“火候官、切配官、食安官、出品官、记录官”等岗位,按菜单配方与时间节点推进。围绕“清洗—切配—火候—装盘—分餐”的SOP开展协作,在有限时间内完成两荤两素一汤与地方小吃。出品后进行盲评与经验分享:哪一步节奏影响最大、哪项分工最易拥堵、下次如何优化流程。过程留痕(照片+步骤卡)纳入活动复盘。
2)景区餐厅:品尝农家菜,学习“简而有章”
转场至景区合作餐厅,品鉴时令蔬食、土锅炖汤与特色小炒。由厨师现场讲解“食材新鲜、火候短链”的方法论——从选材到上桌只保留必要环节。我们将此转化为工作启发:减少无效流程、直达价值环节、以结果为导向。餐中穿插“跨部门三分钟小分享”,把上午野炊的经验迁移到项目协作。
3)烤全羊:全羊宴,围桌仪式感
晚间开启烤全羊,明火慢烤、分段上桌,辅以馕、拌蔬与酸奶饮。设“切割展示+分餐礼仪”环节,强调尊重与共享。特设“风味投票”和“团队祝语墙”,每桌提交一条“明日可落地的协作改进建议”,作为活动产出纳入公司内网公示。
三、建议行程(可因天气微调)
09:30–10:00 集合签到,装备与岗位分配,安全与食安说明
10:00–12:00 灶台野炊:三线并行(清洗切配/火候控制/出品装盘)
12:00–12:30 出品展示与盲评,经验快分享
12:30–13:30 围桌午餐,补给与短休
14:00–15:30 景区漫步与餐厅品鉴,厨师讲解与三分钟分享
16:00–18:00 团队互动小游戏与合照、烤全羊准备与出炉
18:00–19:00 全羊宴围桌,风味投票与“协作改进建议”提交
19:00–19:20 活动复盘要点发布,优秀小组表彰
19:30 返程
四、食材与食品安全承诺
— 采购:蔬菜当天采收,肉类冷链到场;所有食材设“来源—到场—处理—出餐”时间线公示。
— 分区:生熟分离、刀板标识、一次性手套;低温存放与上火时序清晰。
— 过敏:报名表提前收集过敏与禁忌,提供替代食材与独立加工区。
— 留样:关键菜品留样与温度记录,突发异常可追溯。
五、组织与岗位职责
— 行政统筹:对接场地与供应商、交通与时间节点管理。
— 安全与食安:用火监管、刀具管控、急救包配置与应急预案。
— 物资后勤:食材包、保温冷藏、调味与餐具、垃圾分类回收。
— 影像记录:过程拍摄、出品合影、素材归档。
— 评审委员:口味、摆盘、卫生与协作四维评分,公开透明。
六、规则与安全
— 明火与刀具只限指定操作位,未受训人员不得擅自上手。
— 儿童及家属如随行须全程监护;饮酒适量,驾驶员零酒精。
— 阴雨天气启用棚下与室内备选方案,适度压缩动线。
— 活动倡导“无痕”理念:餐厨垃圾与可回收物分类处置,离场前完成二次清洁。
七、赛制与激励
采取积分制:基本完成度与食安合规为底分,口味与出品效率为加分,违规为扣分。设置个人与团队奖项:最佳火候官、最佳食安实践、最佳摆盘、最佳协作小组。颁发证书与纪念品,并在企业内网展示优秀出品与建议清单。
八、复盘与沉淀
活动结束发布《一页式协作改进行动清单》,包含:
— “野炊SOP”在项目中的对应项(清洗=信息清理、切配=任务拆解、火候=节奏控制、装盘=交付呈现);
— 三条跨部门可落地改进建议(接口、节奏、检查点);
— 下次协作的口令模板与责任分工示例。影像资料归档至企业云盘,供品牌与文化传播使用。
九、报名须知
请在报名表中备注是否自驾、是否过敏/忌口、是否愿担任岗位(火候/切配/食安/记录/物资)。着装以轻便防滑为主,自带水杯,减少一次性用品。
结语
一顿饭,是最好的团队练习。灶台前的分工、餐桌上的包容、烤全羊的仪式感,都是我们追求“高效协作、彼此成就”的具象化场景。期待每位同事在烟火气里看见彼此的亮点,把今天练就的默契带回工作台,把温度与效率一起带入下一个里程碑。

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